中藥背景： 中醫(yī)中藥經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展，如今已成為中華民族文化寶庫中的一 個(gè)重要內(nèi)容。其與西方所稱的“生藥”或“草藥”不同之處主要在于中藥的應(yīng) 用有中醫(yī)理論為指導(dǎo)．藥材講求“四氣五味、升降沉浮及歸經(jīng)”，配方還要考慮“十八反、十九喂”等特性及原則。從藥材的產(chǎn)地、采集、加工、炮制， 到成藥制造等已建立了完整的體系。在人們產(chǎn)長期與疾病作斗爭過程中，這些 寶貴的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)業(yè)已被證明其可靠性，值得我們繼承。但如果我們于條 條框框而不能有所突破．則對(duì)中藥的發(fā)展不利。我們祖先應(yīng)用中藥首先是從自然界采摘鮮藥材直接使用開始的，故有“神農(nóng)嘗百草，一日而與七十二毒”之說。

    由于疾病隨時(shí)都可能發(fā)生，而藥材采收是季節(jié)性的的。為保證隨時(shí)都能有藥材可用，就不得不將藥材曬干 或烘干、剛干以保正能貯藏一定期限。對(duì)鮮藥材的使用就越來越少，目前僅流于民間，鮮藥材的性味歸經(jīng)及配方規(guī)律也就研究較少。中藥應(yīng)用以煎湯服用為主，成藥的制造過程也大多經(jīng)過煎煮等提取方法。藥材在加工、貯藏、煎提過 程均會(huì)造成某些有用物質(zhì)如甙類成分降解、蛋白沉淀、酚氧化及鞣質(zhì)縮合、揮發(fā)油損失及不溶或難溶性成分丟失；甚至產(chǎn)生一些*不同的新成分等一系列 問題，使得應(yīng)有的功效降低甚至發(fā)生改變。這是造成中藥用量大、服用不便的 根本原因之一。

   現(xiàn)代冷凍干燥工藝的工業(yè)化發(fā)展、冷凍干燥機(jī)技術(shù)的提高及粉碎、勻漿技術(shù)的完善為中藥鮮藥材的發(fā)展利用提供了可行的技術(shù)和手段，為上述問題的解決提供了一條新途徑?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展使我們從有效成分篩選的角度開辟了中藥研究的另一個(gè)天地。

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